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乐投体育官网影响有机食品消费决策的因素分析

  影响有机食品消费决策的因素分析_电子/电路_工程科技_专业资料。Social Perspective 【社会视点】 1中 2016 年 第 2 期(总第 520 期) 影响有机食品消费决策的因素分析 杨帆 (扬州大学,江苏 扬州225000) 摘要:食品安

  Social Perspective 【社会视点】 1中 2016 年 第 2 期(总第 520 期) 影响有机食品消费决策的因素分析 杨帆 (扬州大学,江苏 扬州225000) 摘要:食品安全对人们的健康有着至关重要的影响。随着我国食品安全问题的井喷式爆发,人们对食品安全问 题日益重视,自此,有机食品得到愈来愈广泛的关注。国内外许多学者从不同的视角,利用实证研究的方法对影响消 费者行为的主要因素进行了探究。本文将在现有的文献基础之上,对影响有机食品消费决策的因素进行阐述。 关键词:食品安全;有机食品;消费决策 中图分类号:C913.3文献标志码:A文章编号:1000-8772-(2016)02-0237-01 随着社会经济的发展, 由于对食品卫生缺乏有力的监管, 使得近年来食品安全问题呈现出井喷之势。越来越多的专家 学者和普通消费者对现有的现代化农业产生了质疑,食品安 全成为很多现代人迫切希望解决的重大民生问题。《中国食 品安全发展报告(2014 年)》显示,受访者“对未来食品安 全状况信心”的回答中,“很没有信心”“没有信心”和“一 般”占的比例分别为 11.11%、20.13% 和 43.49%,这组数据 充分表明我国居民对我国的食品安全问题充满了隐忧。 解程度越高,越有可能去购买有机食品。 消费者是否关注健康问题, 也会对购买决策产生很大的影响。 有机食品与非有机食品,最主要的区别在于生产、加工和运输途 中是否无污染。有机食品提供给消费者的不是口感上的优化,而 是健康上的保障。所以,消费者对健康饮食的态度,也会很大程 度上决定消费者是否愿意花数倍的价钱去购买有机食品。越是关 注自己和家人健康的消费者,购买有机食品的可能性越高。 近年来我国有机食品的认证过程已经逐步完善,但是由 于缺乏必要的宣传,没有很好的解决消费者的信任危机。而 且由于现有市场的不规范,使得鱼龙混杂,进一步加深了消 费者对有机食品的质疑。消费者对有机食品的不信任,将加 剧有机食品顺利推向市场的难度,更加深了消费者在购买有 机食品过程中的不确定性。 任何一种商品,其购买的便利性将会对消费者的购买决 策产生不可忽视的影响。有机食品目前只在我国大城市的超 市以及专卖店销售,狭窄的供货渠道导致消费者在购买时不 便利,这将会严重影响普通消费者购买有机食品时的决策。 一、国内外有机食品的生产和消费差异 目前,全球的有机食品市场正日益壮大,并以每年约 20% 的速度快速增长。欧美国家依然是有机食品的最大消费 市场,约占全球市场的 90%。从有机食品的进出口角度来分 析, 欧美国家既是有机食品的出口国又是有机食品的进口国。 法国、荷兰、美国每年出口的有机食品分别占本国消费量的 40%~60%。据统计,2014 年我国有机食品的生产量达到 920 万吨, 但是我国的有机食品基本上全部出口, 内销和进口较少, 且仅仅在大城市的大超市中有售。 2010 年,我国国内有机食品消费水平只有发达国家的 10% 左右。国内外消费者对于有机食品的消费需求有着巨大 的差异,这一现象激发了我们学者对有机购买决策的影响因 素产生了浓厚的兴趣。 三、启示 有机食品作为解决我国食品安全问题一个重要途径,近 年来获得了社会各界的普遍关注。但是由于我国国民收入偏 低、对有机食品缺乏必要的认知和信任、购买缺乏便利性等 原因,使得我国的有机食品市场规模一直难以拓展,供给相 比于需求也存在较大的滞后性。 如何让大众能食用到有机食品,这需要政府充分发挥引 导作用,利用政策和资金杠杆,鼓励有机农业的蓬勃发展, 提高有机食品的供给量,降低有机食品的零售价格,让更多 的消费者有能力购买。政府和企业更要联手加大普及力度, 让消费者更好地了解有机食品的认证、生产、加工、运输和 销售等环节,抵消消费者的不信任感。企业也要适当地扩大 销售范围,拓宽销售渠道,借助互联网的方式,便利消费者。 参考文献: [1] 杨 朝 飞 . 中 国 有 机 食 品 发 展 对 策 与 管 理 [J]. 环 境 保 护 ,2001(3). [2] 刘增金 , 乔娟 . 消费者对认证食品的认知水平及影响因素 分析——基于大连市的实地调研 [J]. 消费经济 ,2011(8). [3] 王二朋 , 周应恒 . 城市消费者对认证蔬菜的信任及其影响 因素分析[J]. 农业技术经济 ,2011(10). [4] 王 霞 , 肖 兴 基 , 张 爱 国 , 等 . 我 国 消 费 者 对 有 机 食 品 的 态 度 研 究 —— 以 南 京 市 调 研 结 果 为 例 [J]. 安 徽 农 业 科 学 ,2009(14). [5] 杨伊侬 . 有机食品购买的主要影响因素分析——基于城市 消费者的调查统计 [J]. 经济问题 ,2012(7). (责任编辑:范晓捷) 二、影响消费者购买决策的因素分析 目前,我国的经济得到较快的发展,但是经济发展与食品安 全之间却产生了巨大的矛盾,有机食品似乎是解决这一矛盾的唯 一出路。但是,我国的有机食品市场中,潜在的需求与实际购买 之间存在较大的落差, 绝大部分的潜在需求没有得到应有的满足。 影响消费者购买有机食品的因素有很多,收入水平、对 有机食品的认知度、对健康的关注度、对有机食品的信任度、 购买的便利性等都会影响到消费者对有机食品的购买决策。 收入是影响消费者购买决策中最重要的一个因素。有机 食品与非有机食品在色泽和口感上并没有明显差异,质量体系但是两 者的价格却相差巨大,前者往往是后者的数倍,这无形当中 给消费有机食品设置了一道收入门槛,即只有达到一定收入 的群体才有可能去消费有机食品,这也是有机食品的零售主 要聚集在我国大城市的原因。 对有机食品的认知程度,也会影响到消费者购买决策。 通过向身边群体进行小范围的询问调查发现,很多人无法准 确说出有机食品与非有机食品的区别,甚至几乎所有被调查 者将绿色食品和有机食品混为一谈。小样本数据虽然可能存 在偏差,但是也充分暴露了我国消


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作者: admin 来源: 未知 发布时间:2020-01-02 08:29